Омска 1. Омска 2. Общественное питание. Классификация предприятий. Как ни одна другая область, это направление деятельности требует серьезного осмысления мирового опыта и пристального внимания к перспективам его использования на российском рынке. В связи с этим чрезвычайно важным становится определение роли и значения данного вида бизнеса в современной экономике, определение динамики его развития в нашей стране, сравнение тенденций становления этого бизнеса в регионах России с целью внесения полезного в специфику развития инноваций рынка ресторанных услуг. Актуальность темы исследования заключается в особой роли ресторанных услуг в современном российском обществе. Ресторанный бизнес одна из современных перспективно развивающихся отраслей индустрии гостеприимства. Люди приходят в ресторан не только отведать изысканные блюда, но и отдохнуть, получить эстетическое удовольствие и просто пообщаться друг с другом. Инновации — один из основных двигателей ресторанного бизнеса.

Разработка Мероприятий По Повышению Конкурентоспособности Ресторана Сочинения и курсовые работы

По 3-му, пункту: Неповоротливая организация высшего менеджмента не позволяет ресторанам оперативно реагировать на постоянно изменяющиеся запросы потребителей ресторанных услуг и в долгосрочной перспективе это может привести к неблагоприятным последствиям для организации в целом. В данной ситуации проведение исследований, касающихся выяснения потребительских предпочтений и анализа качества ресторанных услуг является наиболее актуальным.

Исследуемые параметры были оценены по пятибалльной шкале, где 5 баллов - полное соответствие, 1 - полное несоответствие.

Ресторанный бизнес издавна считался прибыльным и перспективным. Однако наличие только стартового капитала совсем не достаточно для его.

Посетить такое кафе не отказываются ныне и те, кто раньше предпочитали обедать в ресторанах - быстро, недорого, вкусно, приятно. В обеденный перерыв это качество системы становится архиважным, а значит является основополагающим при формировании дохода предприятия типа фаст-фуд, заработок которого формируется в моменты массового принятия пищи. В настоящее время объем российского рынка предприятий быстрого обслуживания составляет около миллиарда долларов.

В России открывается все больше новых недорогих ресторанов и мобильных точек быстрого обслуживания. Стремительно разрастаются сети фаст-фуда, во вновь созданных торговых центрах размещаются фуд-корты, что обеспечивает высокий темп роста российского рынка ресторанов быстрого обслуживания. В таких стесненных условиях фаст-фуды вынуждены бороться за потребителей и завоевывать право быть в своей рыночной нише самыми востребованными.

Ни для кого не секрет, что в заведениях быстрого питания прибыль растет в основном за счет большого количества посетителей. Поэтому, ввиду складывающейся конкуренции, компании вынуждены прибегать к различным методам продвижения своих предприятий, учитывая фактор месторасположения, ценовой политики, дизайна, качества обслуживания и другие факторы, оказывающие влияние на увеличение количества посетителей, постоянных клиентов и, следовательно, прибыли.

Чтобы вызывать привлекательность в глазах посетителей, предприятия фаст-фуда постоянно корректируют систему продвижения ресторанных услуг: Но главным дифференцирующим элементом посетительских предпочтений фаст-фудов по-прежнему является ассортимент предлагаемых блюд. Ресторанам классической направленности гораздо сложнее завоевать потребителя, нежели экзотичным, где основная ставка делается на неординарность.

В нём имеются сразу и обобщение, и наоборот узкая трактовка смысла составляющих слов. При этом, под предприятием общественного питания может пониматься также сеть заведений. В связи с тем, что в России и на Украине ресторанный бизнес является одной из самых динамично развивающихся сфер частного предпринимательства, спрос на системы автоматизации предприятий общественного питания постоянно растёт.

Автоматизация стала здесь стандартом, необходимым условием конкурентоспособности бизнеса. Подтверждением этому является появление на российском и украинском рынке разработчиков за последние несколько лет, помимо признанных автоматизаторов - , , , , Магия, РСТ, , множества новых компаний, специализирующихся на автоматизации ресторанов. Кроме того, к данной сфере обратились и некоторые известные бренды, такие как 1С и .

Курсовая работа по предмету Менеджмент гостеприимства на тему — Пути повышения конкурентоспособности предприятия ресторанного бизнеса.

Отель люкс По вместимости данный тип гостиниц относится к малым или средним предприятиям. Обычно располагается в центре города. Хорошо обученный персонал обеспечивает высокий уровень сервиса самым требовательным клиентам, которыми являются участники конференций, деловых встреч, бизнесмены, высокооплачиваемые профессионалы. Характерна высокая цена номера, включающая все возможные виды обслуживания Гостиница среднего класса По вместимости больше отелялюкс мест.

Располагается в центре города или городской черте. Предлагает достаточно широкий набор услуг, и цены на них равны уровню региона расположения или несколько выше. Рассчитана на прием бизнесменов, туристовиндивидуалов, участников конгрессов, конференций и т. Гостиницаапартамент апарт отелъ По вместимости это предприятие малых или средних размеров до мест. Характерна для крупного города с непостоянным населением. Представляет квартирный тип номеров, используемых в качестве временного жилья, чаще всего на базе самообслуживания.

Цена в данном типе гостиниц обычно варьируется в зависимости от сроков размещения.

Маркетинг ресторана

Причем зачастую привлекаются деньги не только российских акционеров и инвесторов, но средства, мобилизуемые на западных рынках капитала. Поэтому предприятия постоянно сталкиваются с необходимостью обеспечения инвестиционной привлекательности — седьмой ключевой характеристики состояния предприятия. Обеспечение инвестиционной привлекательности — важная задача как для предприятий, акции которых котируются на фондовом рынке, так и для закрытых компаний.

Оценка конкурентоспособности предприятия в сфере . РЕФЕРАТ. Выпускная Ключевые слова: конкуренция, монополия, ресторанный бизнес , .. фирмы не будет падать по мере увеличения им своих продаж.

Повышение прибыльности и снижение издержек предприятия; Контроль и оптимизация деятельности предприятия; Улучшение качества обслуживания посетителей; Предотвращение хищений и прочих злоупотреблений со стороны персонала; Увеличение производительности труда персонала; Создание систем лояльности. Разнообразные системы скидок для постоянных клиентов; Анализ деятельности и планирование дальнейшего развития.

Необходимо отметить, что частично эти задачи пересекаются. Однако в отличие от универсальных систем, ресторанные системы автоматизации, также, например, как системы для розничной торговли Автоматизация торговли , являются узкоспециализированными. Функционирование предприятия общественного питания является более сложным, чем функционирование магазина розничной торговли, так как в первом присутствует процесс изготовления продаваемого товара, а также его непосредственное потребление покупателем на месте.

Автоматизируемые процессы[ править править код ] В общем случае в ресторанном бизнесе при помощи программно-аппаратных комплексов автоматизации подлежат следующие процессы: Если автоматизируется бар, то процесс производства напитков также входит в число операций обслуживания. Склад и логистика, бухгалтерский учёт. писываются как ингредиенты для блюд при приготовлении заказов кухни и бара.

Управление и контроль деятельности предприятия.

Реферат: Бренд как фактор конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса

Маркетинговые концепции конкурентоспособности на предприятии связи. Анализ хозяйственной деятельности предприятия связи 2. Формирование политики конкурентоспособности в сфере услуг предприятия связи 3. Значение телекоммуникаций в развитии экономики и распространении технологий на протяжении последних десятилетий неизменно увеличивается.

Инновации Конкурентоспособность скачать реферат бесплатно в FB2, конкурентоспособности фирмы, товаров и услуг и увеличение за счет Радиоэлектроника · Региональная экономика · Реклама · Ресторанный бизнес.

Тында разработать комплекс мероприятий по повышениюконкурентоспособности гостиницы Практическая значимость работы определяется возможностьюиспользования ее результатов с целью повышения конкурентоспособности предприятийгостиничного хозяйства. Теоретические аспекты обеспечения конкурентоспособностипредприятий гостиничного хозяйства1. Первые гостевые предприятия — прообразысовременных гостиниц, как и сама профессия по обслуживанию путешествующихлюдей, возникли в далеком прошлом — более чем за 2 тыс.

В более позднюю эпоху римляне строили специальные здания,отведенные для путешествующих по государственным надобностям. Эти здания,расположенные вдоль главных дорог, можно считать прообразами постоялых дворов. Огромную роль в появлении предприятий гостеприимства сыгралоразвитие торговых связей на Ближнем Востоке, в Азии и Закавказье. По территорииэтих регионов проходили крупнейшие торговые пути,, по которым двигалиськараваны с товаром. Для организации ночлега путешественников вдоль торговыхпутей создавались специальные пункты размещения — караван-сараи помещения дляпребывания и отдыха путников , включающие, как правило, помещения для людей изагоны для верблюдов и лошадей.

В средние века на развитие предприятий гостеприимствасущественно повлияли религиозные традиции.

Все работы по ресторанному бизнесу

Роль конкурентоспособности для предприятий индустрии гостеприимства 6 1. Методы конкуренции в индустрии гостеприимства 8 1. Значение конкурентоспособности для предприятий индустрии гостеприимства 10 2. Факторы, влияющие на конкурентную устойчивость ресторана 19 3. Обобщение мирового опыта повышения конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса 24 3.

Белоусов В.

Антикризисное управление ресторанным бизнесом в данного вида можно выделить низкую конкурентоспособность, воровство персонала, низкую действующем законодательстве и налогообложении, увеличение уровня.

Конкурентоспособность присуща всем элементам экономической системы, однако, проявляется в ситуациях конфликта, результатом которого должно стать перераспределение рынка. Анализ научных исследований, посвященных данной проблематике и их результатов, показал, что такой важнейший аспект, определяющий конкурентоспособность организации, остался практически неизученным. Отмечая важность оценки потребительских свойств товара в системе конкурентоспособности, ученые не развивают этот аспект.

В подавляющем большинстве работ главный акцент делается на характеристиках товара и товаров-конкурентов. Редко когда встречаются попытки рассмотреть конкурентоспособность товара исходя из свойств его потенциальных потребителей. А для выбора эффективной конкурентной стратегии этот аспект является важнейшим. Все это определяет актуальность данного исследования.

Предмет исследования — конкурентоспособность организации на рынке предприятий питания Нижегородской области. Отсюда исходят проблемы малой рыночной доли, занимаемой компанией, небольших объемов прибыли и развития организации в целом. В этом заключается практическая значимость исследования. Целью данного дипломного проекта является изучение вопросов, связанных с повышением конкурентоспособности предприятия питания и предложение конструктивных рекомендаций по увеличению конкурентоспособности организации.

Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи: Теоретической основой исследования послужили учебные пособия по менеджменту и маркетингу.

Реферат: Проект мероприятий по повышению конкурентоспособности ресторана

Допускается в ресторанах и барах класса"первый" форменная одежда без эмблемы предприятия. Производственные подразделения предприятия-цехи, участки, обслуживающие хозяйства и службы прямо или косвенно участвующие в производственном процессе , взятые в совокупности, составляют производственную структуру ресторана. Построение рациональной производственной структуры предприятия осуществляется в следующем порядке: Обычно рестораны делятся на американские, английские, ирландские, немецкие, австрийские, греческие, турецкие, французские или континентальные, итальянские, испанские, китайские, японские, тайские и индийские.

В больших городах в дополнение к перечисленному существуют также афганские, аргентинские, колумбийские, тибетские, индонезийские, эфиопские, индейские и чешские. В настоящие время вошли в моду вегетарианские рестораны, и рестораны использующие экологически чистые продукты.

Целью каждого предпринимателя является увеличение прибыли, а, . потребительского спроса, бизнес демонстрирует стабильность и даже рост. По итогам года, весь оборот ресторанного рынка России составил .

Национальный Исследовательский Университет Информационных Технологий Механики и Оптики Санкт-Петербург, Россия 3 В условиях рыночной конкуренции важно знать, насколько предлагаемая услуга соответствует сложившемуся уровню и характеру общественных потребностей. Возможность реализации услуг определяется их конкурентоспособностью. Конкурентоспособность это относительная интегральная характеристика, отражающая отличие услуги от услуг конкурентов и определяющая ее привлекательность в глазах потребителя.

Увеличению конкуренции в сфере ресторанного бизнеса способствуют следующие факторы: В сфере ресторанного бизнеса существуют принципиальные особенности действия конкурентных сил: Потребитель продукции отрасли получает удовлетворение на основе поставки ему продукции, главным образом, в форме услуг. Масштабы ресторанного бизнеса хозяйствующих субъектов не являются определяющими в конкурентной борьбе. В сфере ресторанного бизнеса преобладают, главным образом, малые и средние формы хозяйствования.

Велика роль государственного регулирования отрасли. Государство контролирует санитарно-гигиенические нормы на предприятиях, соблюдение надлежащих требований к закупаемой и производимой предприятием продукции. В завуалированной форме сфера ресторанного бизнеса конкурирует с домохозяйствами [4, с. Изучение конкурентоспособности услуг ресторанного бизнеса должно вестись непрерывно и систематически, в тесной привязке к фазам её 4 жизненного цикла, чтобы своевременно улавливать момент начала снижения показателя конкурентоспособности и принимать соответствующие решения.

Для оценки конкурентоспособности услуг используют различные показатели:

Развитие ресторанного бизнеса в г Алматы

Скачать тут: Формирование и увеличение показателя рентабельности реализованной продукции на примере предприятия УП. Анализ рентабельности предприятия трикотажной фирмы ;Виктория ; и ее влияние на конкурентноспособность Рентабельность и факторы, влияющие на уровень ее повышения. Соотношение этих двух величин по каждому виду товаров и услуг, умноженных на их объем, определяет прибыль-ность и рентабельность производства.

Увеличению конкуренции в сфере ресторанного бизнеса способствуют Для оценки конкурентоспособности услуг ресторанного бизнеса можно.

Теоретические основы обслуживания населения в ресторанном бизнесе 5 1. Поэтому придётся тщательно поработать над выработкой единого стандарта для всех работников вашего ресторана. Создание стандартов и чёткое понимание какие методы обслуживания в ресторане подарят ему признание среди посетителей, партнёров и сотрудников. Стандарты обслуживания в ресторане — это тот свод правил и рамок поведения, в которых обязан действовать служащий. Именно в нем отражается политика заведения.

Здесь чётко прописываются фразы, которые нужно произносить, макияж, движения, мимика, а также время, затрачиваемое на каждое действие. Сюда же вносятся критерии подбора персонала, какими личными качествами они должны обладать, способы обучения и контроля и многое другое. Создав нужную атмосферу основываясь на выработанных стандартах обслуживания, вы создадите комфортную и уютную обстановку, которая непременно будет оценена по достоинству.

И на основании ее, станет причиной возникновения постоянной клиентуры. Между такими понятиями, как культура обслуживания в ресторане и качество обслуживания в ресторане можно с полным правом поставить знак равенства. Актуальность темы. Качественное обслуживание в первую очередь это мудрая и прибыльная стратегия, поскольку позволяет не только привлекать все больше новых клиентов, но и эффективнее работать с существующими, предотвращать их уход и меньше зависеть от ценовой конкуренции.

Кроме того, высокий уровень сервиса позволяет избежать дополнительных затрат, связанных с исправлением допущенных ранее ошибок.

Общие рекомендации по повышению конкурентоспособности ресторана «Бистро Гаврош»

Критерии классификации вышеперечисленных предприятий общественного питания основываются на таких показателях как престижность, местоположения ресторана, дизайн заведения, стандарты обслуживания, клиентура. Обзор рынка ресторанного бизнеса в г. Екатеринбурга В настоящее время для ресторанного бизнеса не разработана общепринятая, жесткая классификация заведений. Традиционно, в мировой практике рестораны принято делить на три класса: Для каждого из приведенных классов установлен определенный набор требований.

Сегодня, чаще всего используют несколько иную, более понятную, классификацию:

Выявить особенности PR-коммуникаций в сфере ресторанного бизнеса 6. в ресторанном бизнесе для увеличения количества клиентов, а также и методы PR-технологии для обеспечения конкурентоспособности фирмы и товара. PR-коммуникации в сфере ресторанного бизнеса

Министр финансов ОАЭ рассказал, что эти достижения стали результатом правления, целью которого является улучшение работы правительства в сфере финансов и развитие эффективной, фискальной и денежной политики, направленной на усиление экономической, монетарной и финансовой структур страны, и обеспечение её дальнейшего процветания. Он также отметил , что эти достижения, а также первые строчки рейтингов являются предметом гордости всей страны и её народа. Министр подчеркнул, что международные организации демонстрируют большое доверие к правительству ОАЭ.

Такое признание доказывает успех усилий Министерства, направленных на улучшение административных структур, а также фискальной и денежной политики государства в соответствии с самыми высокими международными стандартами. Эти усилия будут и в будущем обеспечивать нахождение страны на первых строчках различных показателей глобальной конкурентоспособности, что будет способствовать закреплению статуса мирового лидера за ОАЭ.

Первые места страны в 11 рейтингах глобальной конкурентоспособности соответствуют инициативе Министерства финансов, разработанной с целью улучшения позиций страны в различных международных рейтингах.

Как повысить конкурентоспособность компании на рынке за счет управления по ценностям?

Posted on / 0 / Categories Без рубрики

Post Author:

Узнай, как мусор в голове мешает людям эффективнее зарабатывать, и что сделать, чтобы ликвидировать его навсегда. Кликни тут чтобы прочитать!